科學(xué)研究表明，細(xì)菌總數(shù)往往可以代表食品變質(zhì)的程度，而細(xì)菌總數(shù)的檢測(cè)對(duì)食品安全也有很大幫助。ATP值的高低代表殘留污垢的多少，可以判斷物體表面的清潔程度。殘留污垢是微生物生長(zhǎng)的養(yǎng)分來(lái)源，代表著未來(lái)微生物生長(zhǎng)的趨勢(shì)。在消費(fèi)市場(chǎng)，人們通常使用ATP熒光檢測(cè)儀來(lái)檢測(cè)細(xì)菌和微生物的數(shù)量。

　　衣食住行是人們生活的物質(zhì)需求，餐飲業(yè)是人類生活的基礎(chǔ)，如今，街頭巷尾的餐飲業(yè)數(shù)不勝數(shù)，餐飲業(yè)帶來(lái)消費(fèi)，拉動(dòng)生產(chǎn)發(fā)展。餐飲業(yè)受到無(wú)數(shù)人的追捧，但人們?cè)谟貌蜁r(shí)更注重餐飲業(yè)的環(huán)境，不少工商食品安全檢驗(yàn)部門也定期對(duì)餐飲業(yè)的衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行檢測(cè)，但單純從表面上是無(wú)法檢測(cè)到衛(wèi)生環(huán)境的好壞。ATP熒光檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)餐飲行業(yè)的衛(wèi)生環(huán)境。

　　ATP熒光檢測(cè)儀由數(shù)據(jù)采集、傳感器、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、無(wú)線傳輸系統(tǒng)、后臺(tái)數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)和信息監(jiān)控管理平臺(tái)組成。利用“熒光素酶原理”快速檢測(cè)三磷酸腺苷（ATP含量），可清晰顯示樣品中細(xì)菌總數(shù)。它不僅可以檢測(cè)食品表面的清潔度，還可以檢測(cè)食品中細(xì)菌和微生物的數(shù)量。借助ATP熒光檢測(cè)儀可以清楚地看到是否有細(xì)菌或病毒，找到問題的根源，不再只是督促餐飲業(yè)做表面工作。