中國人有多喜歡吃豬肉?人口超過14億的中國，一年將消耗多少豬肉?據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，中國每年的人均豬肉消費(fèi)量約為59公斤，也就是說，平均每人每天要吃32塊以上的豬肉。這意味著中國對(duì)豬肉的需求是世界平均水平的兩倍。從消費(fèi)總量來看，中國的豬肉消費(fèi)占世界的一半以上。

    “新鮮嗎?”“質(zhì)量好嗎?”“哪些便宜的呢?”這些都是我在買肉時(shí)經(jīng)常想到的問題。今天就為大家介紹一些如何選擇豬肉的食品安全小竅門。

    購買新鮮豬肉時(shí)，可以通過“三觀”檢查——眼觀、鼻聞、手摸。眼睛的區(qū)別在于顏色是否淡紅色，肉層是否清晰有彈性，鼻子聞起來沒有腐爛的氣味，手摸起來沒有粘液也沒有滲水。當(dāng)然，除了按條件挑選的優(yōu)質(zhì)肉品，還有外表蒼白、軟組織滲水的波紋肉品;深色干肉，顏色深紅色，組織堅(jiān)硬，表面單調(diào)。兩者主要是受影響后肉色不正常，除了味道略差，仍然是可食用的肉。

    根據(jù)老百姓購買豬肉的習(xí)慣，又可分為超級(jí)市場(chǎng)、大賣場(chǎng)或傳統(tǒng)市場(chǎng)。在傳統(tǒng)市場(chǎng)購買豬肉時(shí)，可以識(shí)別豬皮上是否有“清洗檢驗(yàn)合格”的藍(lán)色印章。這種蓋有印章的豬肉代表豬在屠宰前已經(jīng)獸醫(yī)確認(rèn)。宰殺后還會(huì)逐一檢查，看是否有看不見的疾病。可以看作是屠宰過程中清潔肉質(zhì)和肉量的看門人;在超市和大賣場(chǎng)購買肉制品時(shí)，要注意產(chǎn)品的包裝和標(biāo)簽，以及制冷和制冷設(shè)備的優(yōu)良溫度控制。

    如何更準(zhǔn)確地識(shí)別病肉——病肉檢測(cè)儀LD-BR12

    多功能食品安全檢測(cè)儀是一種綜合性食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生部門、高等教育機(jī)構(gòu)、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、農(nóng)場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品及肉制品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位。

    【符合標(biāo)準(zhǔn)】

    GB2707-2005《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：鮮畜產(chǎn)品、凍畜產(chǎn)品TVB-N應(yīng)≤15mg/100g，

    GB16869-2005《鮮（凍）禽肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定鮮禽產(chǎn)品、凍禽產(chǎn)品TVB-N應(yīng)≤15mg/100g，

    GB2733-2005《鮮（凍）動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定海水魚、蝦、頭足類TVB-N應(yīng)≤30mg/100g，淡水魚、蝦TVB-N應(yīng)≤20mg/100g.