通常糧食在生產(chǎn)或加工過程中或多或少會(huì)產(chǎn)生鉛、鎘等重金屬。鎘污染對(duì)人體有嚴(yán)重影響。食物是人們吸收鎘的途徑之一，鎘主要積聚在腎臟和肝臟中，損害腎臟、骨骼和消化系統(tǒng)，尤其是腎小管，導(dǎo)致蛋白尿和糖尿病。此外，鎘容易引起骨質(zhì)疏松、變形、關(guān)節(jié)疼痛等。過量食用鎘也會(huì)導(dǎo)致“疼痛病”。

    糧食中重金屬超標(biāo)對(duì)人體的危害：

    鎘是一種天然存在于土壤中的微量元素，通常以礦物質(zhì)的形式存在。鎘被廣泛使用，不僅用于金屬涂層和電池，也用于香煙和普通食品。因?yàn)殒k是一種天然元素，甚至野生動(dòng)植物也在一定程度上含有鎘。根據(jù)美國(guó)環(huán)境保護(hù)署（US Environmental Protection Agency）的數(shù)據(jù)，鎘的平均暴露量小于或等于5%（0.2mg/kg），對(duì)人體沒有不良影響，在低濃度下對(duì)人體也沒有不良影響。那么我們?nèi)绾螜z測(cè)食物中的鎘呢？

    食品重金屬檢測(cè)儀采用陽(yáng)極溶出伏安法（以下簡(jiǎn)稱電化學(xué)法），檢測(cè)食品中重金屬污染的性能，特別是對(duì)大米中鎘的檢測(cè)精度高，便攜式設(shè)計(jì)，攜帶方便，前處理簡(jiǎn)單，無需化學(xué)消解，食品和農(nóng)產(chǎn)品中的鉛和鎘，他非常敏感。

    糧食安全一直是每個(gè)人都需要關(guān)注的問題，因?yàn)槲覀兠刻於家燥?。土壤污染和環(huán)境污染可能導(dǎo)致食品中重金屬超標(biāo)。我們呼吁大家保護(hù)環(huán)境。

    最后，要合理處理糧食重金屬超標(biāo)問題。農(nóng)業(yè)工作者在土地復(fù)墾和種植過程中要有質(zhì)量意識(shí)，注意了解土壤是否受到重金屬污染，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，確保生產(chǎn)的糧食符合市場(chǎng)流通要求。